Julie Cleijne
Julie Cleijne er en MBA-kvalifisert bærekraftspesialist innen mat og landbruk, en ernæringsutdannet naturopatisk kokk og administrerende direktør i Sustainable Kitchen Consultants. Hun hjelper matbedrifter med å implementere praktiske og troverdige bærekraftsstrategier som forbedrer både miljøpåvirkning og lønnsomhet, med fokus på planteorienterte, sesongbaserte, lav- og null avfallssystemer.
Arbeidet hennes er forankret i en én helse-tilnærming, som knytter sammen menneskers, dyrs og planetens velvære. Julie har laget et praktisk én helse-rammeverk som brukes på tvers av landbruk, innkjøp, produktutvikling, produksjon og serveringsbransjen, og veileder organisasjoner mot meningsfull endring på systemnivå snarere enn overfladiske initiativer.
Erfaringen hennes spenner over regenerativ og økologisk landbruk, restaurantdrift, utdanning og prisvinnende oppskrifts- og produktutvikling. Hun gir opplæring og foredrag om jordhelse, biologisk mangfold, karbonbinding, næringstetthet og deres forbindelse til menneskers helse.
Julie leder utviklingen av bærekraftsplaner ved East London Food School og har jobbet med store serveringsaktører, matmerker og ideelle organisasjoner, og bygger bro mellom akademisk kunnskap og fra gård-til-bord praksis.
Temaer Julie vil snakke om:
Følg Julie på nett: