Florian Minzlaff

Florian Minzlaff jobber i skjæringspunktet mellom mat, systemendring og transformasjonsdesign. Basert i Bremen i Tyskland er han prosjektleder i Forum Küche – et senter som jobber for å få økologisk og bærekraftig mat inn i skoler, barnehager og helseinstitusjoner i stor skala.

For Florian er måltidet aldri bare næring. Det er øyeblikket hvor et fellesskaps verdier og relasjoner blir synlige: i hva som serveres, hvem som har laget maten, og om man tar seg tid til å spise sammen.

Med bakgrunn i konfliktransformasjon og organisasjonsutvikling bruker han dette perspektivet i arbeidet med institusjonskjøkken, der han samarbeider med kokker, pedagoger og administrasjon for å redesigne ikke bare maten, men kulturen rundt den.

Han mener at å endre hvordan institusjoner spiser er en av de mest undervurderte drivkreftene for sosial endring – og at det felles måltidet fortsatt er ett av få ritualer vi ikke har industrialisert helt.

Temaer Florian vil snakke om:

Følg Florian og hans arbeid på nett:

• Lenke